Hace muchos años que se tuesta la malta. El proceso es bien conocido y no vio nuevos actores ni mejoras durante la última década. Revtech Process Systems, fabricante europeo de equipos de tratamiento térmico, ha desarrollado una nueva tecnología. Permite un gran control de los parámetros de procesamiento (caudal, tiempo de residencia y temperatura) y está consiguiendo una amplia gama de sabores y colores. El equipo es flexible y puede tratar diferentes cereales: cebada, trigo, avena, centeno, maíz y granos ancestrales. Se realizaron pruebas en la unidad piloto de Revtech para diferentes aplicaciones: pasteurización de granos, prepapración a la fabricación de copos y tostado. Se compartieron resultados microbianos, temperatura, humedad y EBC. Esta tecnología fue probada y ya ha sido instalada por empresas que desean estar a la vanguardia de las posibilidades de tostado de malta (Estados Unidos, Reino Unido, Bélgica, Sudáfrica y Japón).

• Sábado 19 de septiembre - 13:00 a 14:00 h. (hora de Estados Unidos / Chicago)
• Martes 22 de septiembre - de 13:30 a 14:30 h. (hora de Estados Unidos / Chicago)
• Martes 29 de septiembre - de 13:30 a 14:30 h. (hora de Estados Unidos / Chicago)
• Martes 6 de octubre - de 13:30 a 14:30 h. (hora de Estados Unidos / Chicago)

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